med majssallad och cajunyoghurt
Bowls blir mer och mer populära – och vi förstår varför! De är lätta att laga, supergoda och kan varieras i all oändlighet. I kväll hämtar vi inspiration från Mexiko och steker räkor och lök i vår egen kryddblandning Ay Cajun-ba. De får sällskap av en limedoftande majssallad på en bädd av kokt ris, och vi toppar det hela med salladslök och en klick cajunyoghurt.
Allergens
Utensils
Tags
Långkornigt vitt ris
150 g
Majs
1 burk
Strimlad salladsmix
150 g
Lök
1 st
Räkor
150 g
Ay Cajun-ba
4 g
Yoghurt
75 ml
Salladslök
1 st
Citrusfrukt
0.5 st
Hello Sunrise
4 g
Vatten
3 dl
Salt
0.5 tsk
Olivolja
0.5 msk
Salt
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 5,5 dl].
Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, blanda yoghurt och Ay Cajun-ba i en liten skål.
Häll av majs.
Halvera lime [1/2 st, 2P].
Blanda salladsmix, limesaft [1 msk | 2 msk], majs, olivolja [1/2 msk | 1 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en medelstor skål.
Under tiden, skär lök och salladslök i tunna skivor.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor, lök och Hello Sunrise och krydda med en nypa salt.
Stek i 1–2 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Lägg upp ris i skålar och toppa med räkor och majssallad.
Servera med cajunyoghurt och garnera med salladslök.
2197
kJ
Energi (kJ)
525
kcal
Energi (kcal)
11.4
g
Fett
3.9
g
varav mättat
85
g
Kolhydrater
12.1
g
varav socker
21.1
g
Protein
3.9
g
Salt
