med svarta bönor och tortillachips
Laga middag på under en halvtimme med denna enkla one-pot med quinoa, majs, svarta bönor och koriander. Allt kokas ihop i samma stekpanna, så sparar vi på disken! Vår one-pot får en autentisk mexikansk smak av våra kryddblandningar Tex-Mex och Panamat. Sen serverar vi hela härligheten med avokado, chili och tortillachips.
Allergens
Utensils
Tags
Quinoa
100 g
Tortillachips
1 st
Morot
1 st
Chili
0.5 st
Krossade tomater
195 g
Tex-Mex
5 g
Panamat
4 g
Koriander
1 st
Avokado
1 st
Svarta bönor
195 g
Buljong
4 g
Citrusfrukt
1 st
Majs
150 g
Cheddarost, riven
50 g
Olja till stekning
1 msk
Salt till sås
1 tsk
Socker till sås
1 tsk
Vatten till sås
3 dl
Grovriv morot.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Häll av bönor och majs.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt morot och stek i 2–3 min, eller tills något mjuknat.
Tillsätt Tex-mex, Panamat, salt och en nypa peppar. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Rör ner quinoa, krossade tomater, bönor, majs, buljong, socker och vatten i stekpannan.
Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i 15–17 min tills quinoa mjuknat och såsen tjocknat något.
TIPS: Tillsätt mer vatten om grytan blir för torr.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked och tärna i 2 cm stora bitar.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Grovhacka koriander.
Rör ner en skvätt citrussaft och hälften av koriandern i stekpannan.
Lägg upp quinoagryta i skålar.
Toppa med ost, avokado, chili och resterande citrusklyftor och koriander.
Servera med en skål tortillachips.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
3759
kJ
Energi (kJ)
898
kcal
Energi (kcal)
46.2
g
Fett
11.7
g
varav mättat
92.3
g
Kolhydrater
19.6
g
varav socker
24.7
g
Protein
6.9
g
Salt
