Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Halvera körsbärstomater. Skiva rödlök tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Placera tomater och rödlök i en ugnsform. Blanda med vitlök, lite olivolja*, salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 10-15 min, eller tills de börjar att karamelliseras.

Koka upp vatten* [21/2 dl | 5 dl], grönsaksbuljong och salt* [½ tsk | 1 tsk] i en medelstor kastrull. Tillsätt couscous och blanda väl. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*. Ta av från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats. Rör om med en gaffel, och låt svalna.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Rosta pumpafrön i 3-4 min, tills gyllene. Lägg över i en skål. Skala gurka och morot i långa strimlor och finhacka de sista bitarna. Skölj salladsmix. Blanda pestodressing och en skvätt vatten* i en liten skål tills konsistensen är flytande.

Hetta upp en skvätt olivolja* i stekpannan på medelhög värme. Tillsätt pulled beans, Medelhavets Pärla [½ paket, 2P] och en nypa salt* och peppar*. Stek i 3-4 min eller tills genomvarm. Blanda salladsmix, gurka, morot och hälften av pestodressingen i en stor skål.

Rör ner rostade grönsaker (även avrunnen saft från plåten) i kastrullen med couscous. Smaka av med salt* och peppar*.

Lägg upp couscous i skålar och toppa med pulled beans och pestosallad. Ringla över resterande pestodressing och strö över pumpafrön.