Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. 

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked.

Mosa avokado med olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål. 

Skär paprika i 1 cm tunna skivor.

Halvera lök och skär den i tunna skivor.

Skär chili i tunna skivor. 

Halvera citrusfrukt.

Blanda chili, hälften av löken, socker, salt och en skvätt citrusfruktsaft i en liten skål.

TIPS: Skippa chili, eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. 

Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.

Under tiden, lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper på en separat skärbräda och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm. 

Krydda den med salt och Ay Cajun-ba.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att du har hanterat rå kyckling.

Hetta upp stekpannan på medelhög värme (utan att torka ur den).

Stek paprika och resterande lök i 1–2 min, eller tills mjuknat.

Tillsätt kyckling och stek i 2 min per sida, eller tills brynt.

Sänk till medelvärme, toppa kycklingen med ost och stek i 2–3 min eller tills genomstekt.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. 

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att du har hanterat rå kyckling.

Under tiden, dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret. Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.

Grovhacka koriander och tomat och vänd ner det i skålen med lök och chili.

Ansa sallad och separera salladsbladen.

Lägg upp ugnsrostad potatis på tallrikar.

Bre de undre brödhalvorna med guacamole. Toppa med sallad, kyckling, paprika och lök, bacon och tomatsalsa. Lägg på de övre brödhalvorna.

Servera med resterande sallad och tomatsalsa.