Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft). 

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes.

Finhacka persilja och vitlök. 

Lägg pommes på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. 

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.

När det är 5 min kvar av tillagningstiden, strö hälften av den rivna osten över pommes. 

TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.

Häll av majs.

Finhacka tomat och lök.

Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme. 

Rosta majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.

Blanda rostad majs, tomat, lök, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.

Torka ur stekpannan och hetta upp den igen på medelhög värme.

Stek chorizo i 4–5 min.

Rör ner sweet chilisås och ta av från värmen. Lägg över i en liten skål och låt svalna.

Blanda persilja, vitvinsvinäger, vitlök, olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål.

Blanda nötfärs, ägg, ströbröd, salt och en nypa peppar i en stor skål. 

Forma färsen till biffar med fuktiga händer (1 per person) och gör dem något större än bröden. 

Torka ur stekpannan och hetta upp en skvätt olivolja i den på medelhög värme. 

Stek biffar i 4–5 min per sida, eller tills precis genomstekta. 

Toppa biffarna med resterande ost, lägg på lock och stek i 1 min tills osten smält.

VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret. Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked. 

Mosa avokado i en medelstor skål och blanda med gräddfil, salt och en nypa peppar. 

Bre chorizochutney på brödhalvorna.

Lägg i biffar och toppa med chimichurri. 

Servera med ostpommes, majssalsa och avokadokräm.