Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.

Koka potatis i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet, rör i smör [1 msk I 2 msk] och krydda med en nypa salt och peppar. Sätt åt sidan under lock. 

Skölj linser i en sil under kallt vatten.

Smält smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek linser, Curry-On och Tikka Masala i 1 min, tills väldoftande.

Sänk till medelvärme och rör i kokosmjölk, grönsaksbuljong, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och vatten [1/2 dl | 1 dl]. Sjud i 6-8 min, eller tills servering. 

Under tiden, skölj spenat.

Halvera körsbärstomater.

Skär lime [½ st, 2P] i klyftor.

Blanda tomat, spenat, en generös skvätt limejuice, en nypa salt och peppar i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Grovhacka cashewnötter.

Plocka korianderblad.

Halvera, kärna ur och skär chili [½ st, 2P] i tunna skivor.

Precis innan servering, pressa limejuice över linserna.

Lägg upp potatis i skålar och toppa med tikka masala linser.

Garnera med färsk koriander.

Servera med spenatsallad toppad med chili.

Strö över cashewnötter.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.