Koka upp en medelstor kastrull med vatten [4 dl | 8 dl], grönsaksbuljong och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Tillsätt pärlcouscous, sänk till medelvärme och sjud i 12-15 min, eller tills den är mjuk, men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av kvarvarande vatten.

Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka lök. Skär svamp i tunna skivor. Skär zucchini i kvartar på längden, och finhacka på bredden. Finhacka basilika. Skölj spenat.

Hetta upp en stor och torr stekpanna på hög värme. Stek bacon och svamp i 2-3 min. Sänk till medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och zucchini, och stek i ytterligare 3-4 min. Tillsätt sojasås och en generös nypa peppar.

Sänk till medelvärme. Tillsätt färdig pärlcouscous, crème fraiche [1/2 paket, 2P] och hälften av basilikan.

Tillsätt spenat och rör om tills den har mjuknat. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp pärlcouscous i skålar och garnera med resterande basilika.