Krämig kikärtscurry

Vegetarisk

Glutenfri

Krämig kikärtscurry

med cashewris och morot- och gurksallad

30 min

Svårighetsgrad: 1/3

Indisk

Ikväll lagar vi en spännande kikärtscurry med massor av härliga ingredienser. Den goda currysåsen innehåller kikärtor, kokosmjölk och massor av ljuvliga kryddor. Spännande tillbehör är knaprigt cashewris med mynta och koriander, och en fräsch morot- och gurksallad med lime.

Allergens

Kan innehålla spår av allergener

Selleri

Mjölk

Nötter

Senap

Sesam

Jordnötter

Utensils

Kastrull

Stekpanna

Tags

Vegetarisk

Glutenfri

Ingredienser

Basmatiris

150 g

Mynta & koriander

1 portionspåse

Cashewnötter

20 g

Kokosmjölk

200 ml

Milda Mahal

4 g

Kikärtor

1 paket

Lök

1 st

Gul currypasta

20 g

Buljong

4 g

Yoghurt

1 paket

Aprikoschutney

50 g

Morot

1 st

Gurka

1 st

Citrusfrukt

1 st

Vatten

3 dl

Smör

0.5 msk

Salt

0.5 tsk

Olivolja

1 msk

Salt

0.25 tsk

Vatten

2 msk

Preparation

Grovhacka cashewnötter. Hetta upp i en medelstor kastrull på medelhög värme. Rosta cashewnötter i 1-2 min, tills gyllene.

Tillsätt smör [1/2 msk I 1 msk] och låt det smälta.

Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min, tills riset är mjukt.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, finhacka lök.

Skär lime i klyftor.

Häll av och skölj kikärtor.

Plocka och finhacka mynta och koriander.

Blanda yoghurt, hälften av koriandern, hälften av myntan, salt och peppar i en liten skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelvärme.

Stek lök i 4-5 min, eller tills mjuk.

Rör i currypasta, grönsaksbuljong och Milda Mahal, och fräs i 1-2 min, eller tills väldoftande.

Rör i kokosmjölk, kikärtor och vatten [2 msk | 4 msk] i stekpannan, och sjud tills något reducerat, 4-5 min.

Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], limejuice [1/4 msk | 1/2 msk] och peppar.

Under tiden, skala morot och gurka i långa band med en potatisskalare.

Blanda morot, gurka, limejuice [1 msk I 2 msk], olivolja [1 msk I 2 msk], en nypa salt i en skål.

Precis innan servering, rör i resterande koriander och resterande mynta i kastrullen med ris, och rör om med en gaffel.

Lägg upp cashewris i skålar.

Toppa med kikärtscurry, aprikoschutney och koriander- och myntayoghurt.

Servera med gurk-och morotssallad.

Nutrition per serving

3735

Energi (kJ)

893

kcal

Energi (kcal)

42.9

Fett

23.3

varav mättat

99.3

Kolhydrater

21.4

varav socker

Protein

4.4

Salt

Krämig kikärtscurry

med cashewris och morot- och gurksallad

30 min 1/3

Vegetarisk

Glutenfri

Krämig kikärtscurry

med cashewris och morot- och gurksallad

30 min 1/3

Vegetarisk

Glutenfri

Krämig kikärtscurry

med cashewris och morot- och gurksallad

30 min 1/3

Vegetarisk

Glutenfri

Populär

Krämig kikärtscurry

med cashewris och morot- och gurksallad

30 min 1/3

Vegetarisk

Glutenfri

Krämig kikärtscurry

med cashewris och morot- och gurksallad

30 min 1/3

Vegetarisk

Glutenfri

Krämig kikärtscurry

med cashewris och morot- och gurksallad

30 min 1/3

Vegetarisk

Glutenfri

Similar Recipes

Under 650 kcal

Cajunkryddade vegostrimlor

med rostade grönsaker och citruscrema

10 min 2/3

Vegetarisk

Enkel att förbereda

Glutenfri

Under 650 kcal

Gratinerad zucchini

med mjuk guacamole och pico de gallo

30 min 2/3

Vegetarisk

Glutenfri

Mexikansk-kryddad linsgryta

med tortilla chips och frisk tomatsalsa

15 min 1/3

Snabb

Vegetarisk

Glutenfri

Röd böncurry

med krispig gurksallad och svalkande yoghurt

25 min 1/3

Vegetarisk

Glutenfri

Back to recipes