Värm upp ugnen till 220°C/200°C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och skär i 1 cm stora bitar.

Häll av majs.

Grovhacka persilja.

Blanda avokado, majs, persilja, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

Blanda salladsmix, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

Grovhacka jordnötter.

Blanda riven kokos, jordnötter, chiliflakes, salt och olivolja i en liten skål. Ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Skär fisk på längden i 4 lika stora bitar på en separat skärbräda och krydda med en nypa salt.

Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en ny djup tallrik.

Blanda panko och Panamat i en tredje djup tallrik.

Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och till sist panko. Ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med salt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

Skär citrusfrukt i klyftor.

Blanda crème fraiche, en skvätt citrussaft, Ay Cajun-ba, salt och en nypa peppar i en liten skål.

Lägg upp salsa, sallad, tortillachips och dippsås i skålar och ställ fram allt på bordet.

Fyll tortillas med sallad, salsa, fisk och kokos- och chilicrunch.

Pressa över saft från resterande citrusfrukt i klyftor.

Doppa tortillachips i dippsås eller ringla över tacos.