med pak choi-ris och svart sesam-slaw
Donburi är en japansk rätt som består av en skål med ris som toppas med exempelvis kött och grönsaker. I kväll lagar vi en vegetarisk version och serverar pak choi-ris med stekt vegofärs med asiatisk woksås och en krämig sallad med kålrabbi, morot och sesammajonnäs. Grönt och gott!
Allergens
Tags
Vitlöksklyfta
0.5 st
Chiliflakes
0.5 g
Kålrabbi, vit
0.5 st
Vegansk sesammajonnäs
50 g
Jasminris
150 g
Pak choi
1 st
Asiatisk woksås
75 g
Vegofärs
180 g
Lök
1 st
Morot
1 st
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Olja till stekning
1 msk
Salt till vegoprotein
0.25 tsk
Vatten till dressing
2 msk
Salt till dressing
0.25 tsk
Vatten till sås
2 msk
Smör till ris
1 msk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Skala morot (oskalad) i långa band med en potatisskalare.
Skala och skär kålrabbi i 1/2 cm tunna stavar.
Finhacka lök.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegofärs med lök, salt och en nypa peppar, i 4–5 min, eller tills lätt brynt.
Under tiden, blanda sesammajonnäs, vatten, vitlök, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Vänd kålrabbi och morot i sesamdressing precis innan servering.
Grovhacka pak choi.
Tillsätt asiatisk woksås och vatten till pannan med vegofärs. Rör i 30 sek, tills färsen är täckt med sås.
Rör ner pak choi och smör i kokt ris precis innan servering.
Lägg upp ris i skålar och toppa med sesamslaw och vegofärs.
Garnera med chiliflakes.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
3289
kJ
Energi (kJ)
786
kcal
Energi (kcal)
34.8
g
Fett
7.2
g
varav mättat
87.2
g
Kolhydrater
20.3
g
varav socker
25.4
g
Protein
6
g
Salt
