Koka upp en kastrull med vatten [4 dl | 8 dl] och kycklingbuljong.

Tillsätt pärlcouscous, sänk till medelvärme och sjud i 12-15 min, eller tills den är mjuk, men fortfarande har tuggmotstånd. Häll sedan av vattnet vid behov.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Krydda kyckling med en nypa salt. 

Tillsätt kyckling och Mamas favorit, och stek under omrörning i 4-5 min, tills brynt och genomstekt.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. 

Medan kyckling steks, grovhacka persilja. 

Skär rödlök [½ st, 2P] i tunna skivor. 

Grovhacka tomat och gurka.

Blanda yoghurt, hummus [½ paket, 2P], en nypa salt och peppar i en liten skål.

Blanda rödlök, gurka, tomat, hälften av persiljan, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Rör om pärlcouscous och lägg upp den i skålar.

Toppa med tomatsallad och kyckling.

Ringla över hummusdressing och garnera med resterande persilja.