Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. Ringla över en skvätt olivolja.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, finhacka lök och finhacka eller pressa vitlök.

Skölj spenat.

Finhacka spenat och persilja och skär salladslök i tunna skivor.

Halvera körsbärstomater.

Under tiden, hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelvärme.

Stek lök i 2–3 min, eller tills mjuk.

Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt spenat, persilja och salladslök. Stek i 1 min, eller tills spenat mjuknar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek körsbärstomater, pinjenötter och en nypa salt i 1–2 min, eller tills pinjenötter är brynta och tomater spricker. Ställ åt sidan.

Tillsätt matlagningsgrädde, sojasås och pastavatten till stekpannan med lök. 

Mixa med en stationär mixer eller stavmixer tills såsen är slät och grön.

Häll över såsen till pannan och sjud på medelvärme i 3–4 min, eller tills något tjocknad.

Krydda med salt och en nypa peppar. Rör ner grön sås i pasta.

TIPS: Om du inte har en mixer finhackar du spenat, salladslök och persilja och tillsätter det till såsen.

Lägg upp pasta med sås i skålar.

Toppa med körsbärstomater, pinjenötter och smulad getost.