Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka orzo i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.  

Under tiden, skär rödlök [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Skär gurka och tomat i 1 cm stora bitar.

Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.

Skölj spenat.

Halvera citron [1/2 st, 2P].

Finhacka basilika.

Blanda citronsaft, rödlök, gurka, tomat, olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.

Blanda yoghurt, pestodressing, en nypa salt och peppar i en liten skål.

Skär grillost i tunna skivor (2 per person).

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek grillost i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.

Tillsätt Medelhavets Pärla, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], en generös nypa peppar, basilika och smör [2 msk | 4 msk] till färdig orzo och blanda tills smör har smält.

Låt svalna något och rör ner morot och spenat.

Lägg upp orzosallad i skålar och toppa med sallad och grillost.

Servera med en klick pestodressing.