Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).

Ta fram smör så det blir rumstempererat.

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes, och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene och mjuka. 

Under tiden, grovhacka räkor på en separat skärbräda och krydda med salt.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek räkor i 1-2 min, tills gyllene och genomstekta, och lägg över dem i en medelstor skål för att svalna.

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten. 

Skär rädisor i tunna skivor.

Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.

Blanda spetskål [1/2 påse, 2P], rädisor, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en skvätt limejuice i en medelstor skål.

Blanda smör [1 msk | 2 msk] och hälften av Ay Cajun-ban i en liten skål när det återstår 5 min av pommes tillagningstid.

Skär upp korvbröd och bre på cajunsmör. 

Placera korvbröd på gallret i ugnen och värm i 2-3 min, tills lätt rostade.

Blanda majonnäs och resterande Ay Cajun-ba med räkor i skålen precis innan servering.

Fyll korvbröd med rädissallad och toppa med räkor. 

Servera med pommes och resterande limeklyftor.