Hetta upp en stor stekpanna på hög värme.

Stek hel salladslök i 3–4 min, eller tills lätt brynt. Ta av från värme och finhacka.

Blanda salladslök, chiliflakes [1/2 påse, 2P], yoghurt, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Koka upp en kastrull med vatten [21/2 dl | 41/2 dl].

Rör i bulgur, grönsaksbuljong och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.

Under tiden, skölj spenat.

Skär gurka i tunna halvmånar.

Grovhacka tomat.

Riv morot (oskalad) grovt.

Blanda spenat, gurka, tomat, morot, olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en stor skål.

Riv eller pressa vitlök fint.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Stek fisk i 2–3 min på ena sidan, eller tills gyllene.

Vänd försiktigt och tillsätt smör [2 msk | 4 msk], vitlök, Dukkah-njuta [1/2 paket, 2P], vatten [2 msk | 4 msk] och en generös nypa peppar.

Stek i ytterligare 1–2 min, eller tills fisken är genomstekt och såsen har tjocknat något.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp bulgur och sallad i djupa tallrikar.

Toppa med fisk och skeda över dukkahsås.

Servera med en klick salladslöksyoghurt.