Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, finhacka morot (oskalad) och gurka.

Blanda vitvinsvinäger, vatten, socker och en nypa salt i en medelstor skål.

Rör i gurka och morot och ställ åt sidan.

Häll av lagen precis innan servering.

Skär kött i skivor (3 per person) på en separat skärbräda. Krydda med Ginger Ninja, salt och en nypa peppar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

Sänk till medelvärme och rör i umamisås, sweet chilisås och vatten. Sjud i ytterligare 1 min och ta sen av stekpannan från värme.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, plocka mynta- och korianderblad (riv isär stora blad).

Fluffa upp ris med en gaffel och lägg upp ris och kött i djupa tallrikar.

Toppa kött med resterande sås från stekpannan.

Lägg upp syltade grönsaker på tallrikarna och ringla srirachamajonnäs över hela rätten.

Garnera med koriander, mynta och sesamfrön.