Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Värm upp en plåt (2 plåtar för 4 pers) i ugnen. Skiva lök tunt. Skär bacon i 2 cm breda skivor. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs bacon i 1-2 min. Tillsätt lök och fräs tills den är mjuk, 6-7 min. Krydda rikligt med peppar*.

Skär svamp i tunna skivor. Riv vitlök. Finhacka salviablad. För över bacon och lök på en tallrik och ställ åt sidan. Ställ tillbaka stekpannan på plattan och fräs svamp i det kvarvarnade baconfettet i 4-5 min. Tillsätt en klick smör*, hälften av salvian samt vitlök och fräs i ytterligare 3-4 min.

Rulla ut pizzadegen - behåll bakplåtspappret på. Ta ur plåten ur ugnen och placera sedan försiktigt pizzadegen ovanpå. Bre botten med crème fraiche.

Toppa pizzan med bacon, svamp och lök - lämna ca 1 cm kant runt om. Strö över den rivna osten. Tillaga pizzan i ugnen tills degen är gyllene och osten har smält, 10-15 min. 

Skär äpple i tunna klyftor och bland dem tillsammans med salladsmix, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en salladsskål.

Ta ut pizzan ur ugnen. Strö över salvia och dela pizzan. Servera med äppelsalladen vid sidan av.