Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Värm upp en plåt (2 plåtar för 4 pers) i ugnen. Skär lök i tunna skivor. Skär bacon i 2 cm breda skivor. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs bacon i 1-2 min. Tillsätt lök och fräs tills den är mjuk, 6-7 min. Krydda rikligt med peppar*.

Skär svamp i tunna skivor. Riv vitlök. För över bacon och lök på en tallrik och ställ åt sidan. Sätt tillbaka stekpannan på plattan och fräs svamp i det kvarvarande baconfettet i 4-5 min. Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare 1 min.

Rulla ut pizzadegen - behåll bakplåtspappret på. Ta ur plåten ur ugnen och placera sedan försiktigt pizzadegen ovanpå. Bre botten med crème fraiche.

Toppa pizzan med bacon. svamp och lök - lämna ca 1 cm kant runt om. Strö över riven ost. Tillaga pizzan i ugnen tills degen är gyllene och osten har smält, 10-15 min.

Skölj salladsmix. Skär äpple i tunna klyftor. Bland äpple, salladsmix, en skvätt olivolja*och en nypa salt* och peppar* i en salladsskål.

Ta ut pizzan ur ugnen. Servera med äppelsallad.