med syrlig pico de gallo och bang bang-sås
I kväll går den kulinariska resan till Asien och ni kan se fram emot spännande asiatiska räktacos. Vi fyller våra tortillas med morot, rödkål, räkor och pico de gallo, som är en spansk salsa. Vi toppar härligheterna med koriander och hemmalagad bang bang-sås gjord av sweet chillisås, srirachamajonnäs och limesaft.
Allergens
Tags
Koriander
1 portionspåse
Minitortillas
8 st
Jorden Runt
2 g
Citrusfrukt
1 st
Tomat
1 st
Gurka
1 st
Kungsräkor
150 g
Vegansk srirachamajonnäs
50 g
Rödkål, förskuren
75 g
Lök
1 st
Morot
1 st
Sweet chilisås
40 g
Salt till salsa
0.25 tsk
Salt till räkor
0.25 tsk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till sås
0.25 tsk
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.
Finhacka gurka, tomat och rödlök.
Riv morot (oskalad) grovt.
Plocka korianderblad.
Skär lime i klyftor.
Blanda tomat, gurka, rödlök, koriander, en generös skvätt limesaft, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Grovhacka räkor på en separat skärbräda och krydda med salt.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek räkor och Jorden Runt i 2–3 min, eller tills räkor är gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Under tiden, värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.
Blanda sweet chilisås, srirachamajonnäs, en skvätt limesaft, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Fyll tortillas med morot, rödkål, pico de gallo och räkor.
Pressa över limesaft och ringla över generöst med bang bang-sås.
2982
kJ
Energi (kJ)
713
kcal
Energi (kcal)
29.2
g
Fett
3.6
g
varav mättat
89.3
g
Kolhydrater
24.6
g
varav socker
21.1
g
Protein
5.3
g
Salt
med rostade grönsaker och persiljebulgur
med rostade grönsaker och persiljebulgur