med pulled beans och knapriga jordnötter
Ikväll frestar vi med en matig asiatisk-inspirerad nudelsallad med krispiga grönsaker och pulled beans som vi marinerar i sojasås, vitlök och asiatisk woksås, innan den steks med rödlök. Vi toppar vår ljuvliga nudelsallad med knapriga jordnötter och lime, och chili för extra sting.
Allergens
Utensils
Tags
Vitlöksklyfta
1
Chiliflakes
0.5
Saltade jordnötter
20
Sojasås
25
Citrusfrukt
0.5
Asiatisk woksås
75
Lök
0.5
Gurka
1
Paprika
1
Pulled beans
240
Morot
1
Udonnudlar
150
Olivolja
1
Socker
1
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.
Blanda pulled beans, sojasås, vitlök, asiatisk woksås, socker [1 tsk | 2 tsk] och juice från 1-2 limeklyftor i en medelstor skål.
Skär morot (oskalad) och gurka i 1 cm tunna stavar.
Skär paprika i tunna strimlor.
Skär rödlök [1/2 st, 2P] i tunna skivor.
Blanda paprika, rödlök och gurka i en stor skål.
Tillsätt nudlar till det kokande vattnet och koka i 4 min, eller tills mjuka.
När nudlarna är färdiga, skopa upp nudelvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp och ställ åt sidan.
Häll av resten av vattnet och skölj sedan nudlarna med kallt vatten.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek pulled beans, morot, en nypa salt och peppar tills brynt, 3-4 min.
Tillsätt nudlar och sparat nudelvatten och sjud i ytterligare 1-2 min, eller tills uppvärmt.
Tillsätt grönsaker till nudlarna och blanda väl.
Lägg upp nudelsallad med pulled beans i skålar.
Garnera med jordnötter och chili flakes [1/2 paket, 2P].
Servera med resterande limeklyftor.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
762
kcal
Energi (kcal)
3190
kJ
Energi (kJ)
23.3
g
Fett
3.5
g
varav mättat
89.7
g
Kolhydrater
24.8
g
varav socker
44.2
g
Protein
5.7
g
Salt
