Teriyakizalm met sojabonen

Wereldkeuken

Speciaal ingrediënt

Eet mij eerst

met knoflookrijst, broccolini en gomasio

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Japans

Speciaal ingrediënt in je box! Broccolini is een kruising tussen broccoli en gai lan. Met zijn dunne stelen en subtiele smaak is het perfect voor roerbakgerechten en salades of gewoon gegrild.

Allergens

Tarwe

Vis

Soja

Sesamzaad

Utensils

Pan met deksel

Koekenpan

Kom

Dunschiller of kaasschaaf

Wok of hapjespan met deksel

Tags

Lekker snel

Minste uitstoot

Speciaal ingrediënt

Eet mij eerst

Ingrediënten

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Witte langgraanrijst

75 gram

Wortel

1 stuk(s)

Bimi broccoli

100 gram

Teriyakisaus

25 gram

Sojabonen

25 gram

Zalmfilet

1 stuk(s)

Gomasio

0.5 zakje(s)

Zoutarme groentebouillon

200 ml

Olijfolie

0.5 el

Zonnebloemolie

1 el

Water

30 ml

Wittewijnazijn

2 el

Suiker

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de olijfolie in een pan met deksel op laag vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
Voeg de rijst en de bouillon toe. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Haal daarna de pan van het vuur en laat de rijst, afgedekt, nog 5 minuten in de pan nagaren. Giet af indien nodig.
Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Snijd de broccolini in stukken van 4 cm.

Meng in een kom de wittewijnazijn met suiker. Voeg de wortel toe aan de kom. Breng op smaak met zout, schep goed om en bewaar apart tot serveren.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de broccolini 2 minuten.
Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Stoom de broccolini, afgedekt, nog 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 3 - 4 minuten op de huid.
Verdeel de teriyakisaus over de zalmfilet en verlaag het vuur. Draai de zalm om.
Bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog. Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan.

Voeg 1 el water per persoon toe aan de pan van de zalm en roer goed door om de saus te maken.
Serveer de knoflookrijst over de borden. Leg de broccolini, zoetzure wortel, sojabonen en zalm erbovenop.
Besprenkel met de teriyakisaus uit de koekenpan en garneer het gerecht met de gomasio.

Nutrition per serving

3777

Energie (kJ)

903

kcal

Energie (kcal)

42.9

Vetten

6.4

waarvan verzadigd

88.9

Koolhydraten