met rijst, pinda's, broccoli en wortel
Tofu komt oorspronkelijk uit China, waar het al meer dan 2000 jaar wordt gegeten! Het is een uitstekend alternatief voor vlees - caloriearm, eiwitrijk en een geweldige bron van ijzer.
Allergens
Utensils
Tags
Sojasaus
10 ml
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gomasio
0.5 zakje(s)
Witte langgraanrijst
75 gram
Broccoli
200 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Ongezouten pinda's
5 gram
Gefrituurde uitjes
15 gram
Woksaus met gember
35 gram
Tofu
100 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Maizena
0.5 zakje(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zonnebloemolie
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in 2 pannen.
- Kook in de eerste pan de rijst in 8 - 11 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Kook de broccoli en wortel 5 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Meng in een kleine kom de woksaus met gember met de sojasaus en de honing.
- Wikkel de tofu in keukenpapier en duw het overtollige vocht eruit. Scheur vervolgens in hapklare stukjes.
- Zet een diep bord klaar, voeg de maizena toe en breng op smaak met peper en zout.
- Wentel de tofu door de maizena.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de tofu 5 - 8 minuten, haal uit de pan en houd apart.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de saus toe en bak 1 minuut verder.
- Leg de tofu terug in de pan en bak al roerend 2 - 3 minuten.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de broccoli en wortel ernaast. Leg de tofu met saus erbovenop.
- Garneer met de pinda's, gefrituurde uitjes en gomasio.
3298
kJ
Energie (kJ)
788
kcal
Energie (kcal)
28.1
g
Vetten
9.3
g
waarvan verzadigd
107.1
g
Koolhydraten
23.5
g
waarvan suikers
11.1
g
Vezels
22.7
g
Eiwitten
3.3
g
Zout
met rijst, paddenstoelenmix en botersla
