met paddenstoelen en botersla
Rijst met een korte korrel verschilt in vorm, textuur en zetmeelgehalte van rijst met een lange korrel. De ene is dikker en plakkeriger na het koken, terwijl andere losser en luchtiger van textuur is.
Allergens
Utensils
Tags
Witte langgraanrijst
75 gram
Vegan kipstukjes
80 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
90 gram
Botersla
0.33 head
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Bosui
0.25 bosje(s)
Currysaus
20 ml
Surinaamse kruiden
0.5 zakje(s)
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.25 el
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Wittewijnazijn
0.5 el
Suiker
0.5 tl
Water voor saus
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de komkommer in schijfjes. Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en een snufje zout.
- Voeg de komkommer toe en meng goed. Zet apart tot serveren en roer af en toe door.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de plantaardige kipstukjes, de ui, het witte gedeelte van de bosui, de paddenstoelen en de Surinaamse kruiden 7 - 8 minuten.
- Roer de sojasaus erdoor en bak nog 1 minuut.
- Meng in een kleine kom de currysaus met de mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Snijd de sla grof.
- Serveer de sla in kommen en schep de rijst erbovenop.
- Let de stir-fry en de komkommer erbovenop.
- Besprenkel met de currymayonaise en garneer met het groene gedeelte van de bosui.
2912
kJ
Energie (kJ)
696
kcal
Energie (kcal)
28.1
g
Vetten
3.7
g
waarvan verzadigd
86.5
g
Koolhydraten
15.1
g
waarvan suikers
7.5
g
Vezels
22.7
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
met rijst, paddenstoelenmix en botersla
met rijst, furikake en sojamayonaise
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes