• Breng ruim water aan de kook in pan met deksel voor de verse udonnoedels.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of grote hapjespan op middelhoog vuur.
• Bak de vegetarische shoarma 5 - 6 minuten. Voeg de laatste minuut 1 el honing per persoon toe en bak mee. Haal de shoarma uit de pan en bewaar apart.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 8 partjes.

• Verhit opnieuw 1/2 el zonnebloemolie per persoon in de wok of grote hapjespan op hoog vuur. Voeg de knoflook en groenten toe en bak 6 - 8 minuten.
• Kook ondertussen de verse udonnoedels in 1 - 2 minuten beetgaar. 
• Giet de noedels af. Spoel de noedels af met koud water zodat ze niet verder garen en niet aan elkaar blijven plakken.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

• Voeg de noedels, shoarma, sesamolie, zoete Aziatische saus, sambal en 1/2 el sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) per persoon toe aan de groenten.
• Meng alles goed en bak nog 1 minuut verder. Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de pan.
• Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.

• Verdeel de noedels over kommen.
• Bestrooi met het sesamzaad.
• Serveer met 1 limoenpartje per persoon.