met romige tomatensaus, pecorino en spinazie
Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat "kleine koninginnen" betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Chorizoblokjes
45 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gesneden ui
25 gram
Spinazie
100 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Fresco spalmabile - roomkaas
50 gram
Cherrytomaten in blik
0.5 blik(ken)
Geraspte pecorino DOP
10 gram
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 7 minuten.
- Voeg de spinazie toe en kook 2 minuten verder.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de chorizo met de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Blus de koekenpan af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de cherrytomaten, roomkaas, Siciliaanse kruidenmix, suiker en 25 ml kookvocht per persoon toe.
- Meng goed door en breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes pruttelen tot de pasta klaar is.
- Voeg de pasta en spinazie toe aan de koekenpan met saus en roer goed door.
- Voeg wat meer kookvocht toe als de saus nog te dik is.
- Verdeel de pasta over borden en garneer met de pecorino.
3235
kJ
Energie (kJ)
773
kcal
Energie (kcal)
30.6
g
Vetten
13
g
waarvan verzadigd
85.5
g
Koolhydraten
15.1
g
waarvan suikers
8.3
g
Vezels
33.8
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
met romige tomatensaus, pecorino en spinazie
met tonijn, olijven, peterselie en Siciliaanse kruiden
met mozzarella en Midden-Oosterse kruiden