met gouden rijst en komkommeryoghurt
Wist je dat dahl in India zowel de benaming is voor dit gerecht als voor gespleten peulvruchten?
Allergens
Utensils
Tags
Witte langgraanrijst
75 gram
Gemalen kurkuma
0.75 tl
Rode splitlinzen
35 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Tomaat
0.5 stuk(s)
Tomatenpuree
0.5
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Spinazie
100 gram
Kokosmelk
90 ml
Tofu
100 gram
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Biologische volle yoghurt
50 gram
Zonnebloemolie
1 el
Zoutarme groentebouillon
100 ml
![Maiszetmeel [of bloem]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/67f8e29e652eef3af1c9d12e-f91228fb.png)
Maiszetmeel [of bloem]
0.5 el
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Snijd de tomaat in blokjes en voeg toe aan de pan samen met de gemberpuree, gele currykruiden, Afrikaanse kruidenmix en tomatenpuree. Bak 1 minuut.
- Voeg de linzen, de bouillon en de helft van de kokosmelk toe.
- Roer goed door en laat, afgedekt, 15 - 20 minuten stoven, of tot de linzen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng ondertussen een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst 12 - 14 minuten.
- Voeg de kurkuma toe en kook nog 1 minuut. Giet af en laat uitstomen.
- Wikkel de tofu in keukenpapier en pers het vocht eruit. Snijd in blokjes.
- Verdeel het maiszetmeel op een bord en breng op smaak met peper en zout. Bedek de tofu met het maiszetmeel.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de tofu 4 minuten.
- Roer kort voor serveren de tofu door de dahl.
- Voeg de helft van de spinazie toe aan een hoge kom met 25 ml water per persoon. Mix met een blender of staafmixer tot een glad geheel.
- Voeg de overige spinazie toe aan de dahl en bak 1 minuut.
- Voeg de gemixte spinazie en de overige kokosmelk toe. Roer goed door en laat 1 minuut sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes.
- Meng in een kom de yoghurt met de komkommer.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over borden en verdeel de dahl eroverheen.
- Serveer de komkommeryoghurt ernaast.
3643
kJ
Energie (kJ)
871
kcal
Energie (kcal)
35.5
g
Vetten
17.2
g
waarvan verzadigd
102.6
g
Koolhydraten
15.1
g
waarvan suikers
15.7
g
Vezels
29.3
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
met zelfgemaakte parmezaanchips, kruidenolie en crostini
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
met gekaramelliseerde-uiensaus, walnootstukjes en appel