met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen
Citroenen voegen niet alleen een frisse toets en kleur aan je gerecht toe, maar dragen ook bij aan het ondersteunen van je spijsvertering!
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Spekreepjes
50 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Roerbakmix met champignons
200 gram
Citroen
0.5 stuk(s)
Kookroom
75 gram
Parmigiano Reggiano DOP
0.5 stuk(s)
Panko paneermeel
15 gram
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven.
- Kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de pasta af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook met de groentemix 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de spekjes en de panko tot de spekjes gaar zijn en de panko goudbruin is.
- Snijd de citroen in 6 partjes en rasp de Parmigiano Reggiano.
- Blus de groenten af met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Roer de room en de helft van de Parmigiano Reggiano door de groenten. Laat zachtjes sudderen tot de mafaldine klaar is.
- Voeg de mafaldine toe aan de saus en meng goed. Voeg wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden. Garneer met de spek-pankotopping en de overige Parmigiano Reggiano.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
3631
kJ
Energie (kJ)
868
kcal
Energie (kcal)
42.1
g
Vetten
17.2
g
waarvan verzadigd
88.9
g
Koolhydraten
10.1
g
waarvan suikers
10.5
g
Vezels
29.5
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
met Parmigiano Reggiano, champignon-roerbakmix en citroen
met Parmigiano Reggiano, champignon-roerbakmix en citroen
met ciabatta, knapperige koolsla en aardappelen met peterselie
met tortillachips, regenboogsalade en koriander
met kruidige yoghurtsaus, kokosmelk en amandelschaafsel