met Parmigiano Reggiano, champignon-roerbakmix en citroen
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Spekreepjes
50 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Roerbakmix met champignons
200 gram
Citroen
0.5 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
0.5 stuk(s)
Panko paneermeel
15 gram
Oatly kookhaver bio
75 ml
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
1 el
Mosterd
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Kook ruim water in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de pasta af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groentemix 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de spekjes en de panko tot de spekjes gaar zijn en de panko goudbruin is.
- Snijd de citroen in 6 partjes en rasp de Parmigiano Reggiano.
- Blus de groenten af met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Roer de Oatly kookhaver, de mosterd en de helft van de Parmigiano Reggiano door de groenten. Laat zachtjes sudderen tot de mafaldine klaar is.
- Voeg de mafaldine toe aan de saus en meng goed. Voeg wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden. Garneer met de spek-pankotopping en de overige Parmigiano Reggiano.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
3573
kJ
Energie (kJ)
854
kcal
Energie (kcal)
40.5
g
Vetten
10.3
g
waarvan verzadigd
89.3
g
Koolhydraten
9.4
g
waarvan suikers
11.3
g
Vezels
28.3
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen
met Parmigiano Reggiano, champignon-roerbakmix en citroen
met roti, komkommersalade en verse kruiden
met geroosterde bamsamico-tomaatjes en courgette
met romige tomatensaus, pecorino en spinazie
