• Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
• Snijd de prei in dunne halve ringen.
• Snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak 2 minuten.
• Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
• Voeg de ui, prei en knoflook toe en bak nog 3 - 4 minuten.
• Haal de hapjespan van het vuur en zet apart tot stap 4.

• Verhit de roomboter in steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem met een garde erdoor.
• Giet 1/3 van de bouillon erbij en roer met de garde tot de bouillon is opgenomen. Herhaal deze handeling 2 keer met de overige bouillon. Roer tot de saus glad is.
• Breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten indikken.
• Meng de Italiaanse kruiden door de saus.

• Verhit dezelfde hapjespan op laag vuur. Voeg de saus, room en 1/3 van de kaas toe.
• Verwarm al roerend. Laat 2 - 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
• Vet ondertussen een ovenschaal in met roomboter of olijfolie.
• Snijd de lasagnebladen op maat van jouw ovenschaal.

• Schenk een laagje saus in de ovenschaal. Bedek met lasagnebladen. Druk deze goed aan (zie Tip). 
• Bedek deze weer met een laagje saus en lasagnebladen.
• Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, maar houd wat saus over voor de bovenkant.

Tip: Door de lasagnebladen aan te drukken, wordt de saus goed verdeeld en gaart de lasagne gelijkmatiger.

• Dek de lasagne af met een laagje saus en bestrooi met de overige geraspte kaas.
• Bak de lasagne 30 - 35 minuten in de oven.
• Laat de lasagne voor het serveren 3 minuten rusten.