Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de **courgette** in de lengte doormidden en snijd vervolgens in halve plakken van ½ cm. Verdeel de **courgette** over een bakplaat met bakpapier, bestrooi met de **rozemarijn** en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 25 – 30 minuten in de oven.

Pers of snijd ondertussen de **knoflook** fijn en snijd de **pruimtomaat** in blokjes van 1 cm. Rasp de gele schil van de **citroen** met een fijne rasp en pers de **citroen** uit. Kook ruim water in een pan met deksel en kook herin de **fettuccine**, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af, bewaar een klein beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Dep ondertussen de **garnalen** droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een hapjespan en bak de **garnalen** 3 – 4 minuten op middelhoog vuur (zie tip). Breng op smaak met peper en zout. Haal de **garnalen** uit de pan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie.

Verhit de zonnebloemolie in dezelfde hapjespan en fruit de **knoflook** 1 minuut op middellaag vuur. Voeg de blokjes **pruimtomaat** toe en bak ze in 2 minuten zacht. Draai het vuur laag, voeg de **crème fraîche** toe en laat al roerend smelten. Meng per persoon ½ tot 1 el kookvocht van de fettuccine door de saus om hem wat vloeibaarder te maken. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de **fettuccine** toe aan de hapjespan en meng met de saus. Voeg vervolgens de helft van de **courgette**, de helft van de **garnalen** en per persoon 1 tl **citroensap** en ½ tl **citroenrasp** toe en schep goed om.

Verdeel het gerecht over de borden en garneer de **fettuccine** met de overige **courgette** en **garnalen**. Bestrooi naar smaak met de overige **citroenrasp**.