met kaas, prei, courgette en dille
Vandaag serveer je een luxe ovenschotel met warmgerookte zalm, courgette en prei. De combinatie van roux met verse dille maakt dit gerecht af!
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Verse dille
2.5 gram
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Warmgerookte zalmsnippers
75 gram
Kookroom
75 gram
Zoutarme groentebouillon
125 ml
Bloem
1 el
Olijfolie
0.25 el
[Plantaardige] roomboter
2 el
Water
30 ml
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Schil of was de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
- Kook de aardappelen 10 - 13 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de courgette in blokjes. Snijd de prei in dunne ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de prei en courgette 3 - 4 minuten. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Dek de pan af en laat 6 - 8 minuten stoven. Schep af en toe om. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de dille grof.
- Verhit een klontje roomboter in een steelpan op middelmatig vuur. Bak de bloem al roerend 2 - 3 minuten.
- Verlaag het vuur en voeg de room toe. Blijf constant roeren met een garde.
- Wacht tot de room volledig is opgenomen en herhaal met de bouillon. Verhoog het vuur en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken zodat de saus indikt.
- Voeg 2/3 van de dille toe en roer door. Breng op smaak met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in met een klein scheutje olijfolie. Leg eerst de prei en courgette in de ovenschaal en vervolgens de vis. Dek af met de aardappelen.
- Bestrooi met de kaas en giet de saus erover. Bak de aardappelschotel 15 - 25 minuten in de oven, of tot hij goudbruin kleurt.
- Serveer de ovenschotel op borden en garneer met de overige dille.
3370
kJ
Energie (kJ)
805
kcal
Energie (kcal)
52.4
g
Vetten
28.9
g
waarvan verzadigd
52.3
g
Koolhydraten
9.1
g
waarvan suikers
10.5
g
Vezels
30.7
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met avocado, tomaat en bieten-tortillachips
met basilicum, citroen en Siciliaanse kruidenmix
met regenboogkoolsla, mais en koriander