met cashewnoten, verse kruiden, groenten en limoen
Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Perfect voor snelle maaltijden!
Allergens
Utensils
Tags
Basmatirijst
75 gram
Ei
2 stuk(s)
Groentemix met wittekool
200 gram
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Limoen
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Cashewstukjes
20 gram
Gemalen kurkuma
0.75 tl
Munt, koriander en Thais basilicum
5 gram
Zoete Aziatische saus
20 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Sojasaus
10 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groentemix en de ui 5 - 7 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de cashewnoten tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde koekenpan en bak het ei. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de rijst, knoflook, gele currykruiden, kurkuma, gemberpuree en sojasaus door de groenten. Bak 2 - 3 minuten en roer zo min mogelijk door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof. Snijd de limoen in partjes.
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg het spiegelei erbovenop en besprenkel met de zoete Aziatische saus.
- Garneer met de verse kruiden en cashewnoten.
- Serveer de limoenpartjes ernaast.
3351
kJ
Energie (kJ)
801
kcal
Energie (kcal)
34.9
g
Vetten
6.3
g
waarvan verzadigd
94.9
g
Koolhydraten
16.3
g
waarvan suikers
9.7
g
Vezels
30.3
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
met cashewnoten, koriander, groenten en limoen
met yoghurtdressing, appel, courgette en aardappelen
met gefrituurde uitjes, koriander en roerbakgroenten
met balsamicocrème, Siciliaanse kruiden, groenten en amandelen