met rijst, snijbonen en mangochutney
Snijbonen zijn super veelzijdig. Je kunt ze rauw eten, als bijgerecht, of toevoegen aan gerechten zoals deze!
Allergens
Utensils
Tags
Witte langgraanrijst
75 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Snijbonen
50 gram
Ketjap manis
20 ml
Kerriepoeder
0.33 zakje(s)
Pindakaas
0.5 bakje(s)
Mangochutney
20 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Vegan kipstukjes
80 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Wittewijnazijn
0.5 el
Suiker
0.5 tl
Zonnebloemolie
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
75 ml
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een steelpan voor de groenten.
- Bereid de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in blokjes.
- Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in stukken van ongeveer 4 cm. Meng in een kom de knoflook met de plantaardige kipstukjes en de ketjap.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en het kerriepoeder 2 - 3 minuten.
- Voeg de plantaardige kipstukjes met de marinade toe en bak 4 - 5 minuten verder.
- Voeg vervolgens de pindakaas, mangochutney en bouillon toe.
- Roer goed door en laat pruttelen op laag vuur.
- Kook de snijbonen en wortel 3 minuten.
- Giet af en voeg toe aan de grote wok of hapjespan. Meng goed en laat nog 3 minuten meesudderen.
- Snijd de komkommer in dunne schijfjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en een snufje zout. Voeg de komkommer toe en schep goed om.
- Schep de rijst op de borden. Verdeel de curry eroverheen.
- Serveer met de zoetzure komkommer.
2917
kJ
Energie (kJ)
697
kcal
Energie (kcal)
20.9
g
Vetten
2.8
g
waarvan verzadigd
101.6
g
Koolhydraten
28.6
g
waarvan suikers
9.3
g
Vezels
23.2
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
met bruine rijst, snijbonen en mangochutney
met bruine rijst, mangochutney en sperziebonen
met bruine rijst, pindakaas, ketjap, sperziebonen en mangochutney
met bruine rijst, pindakaas, ketjap, sperziebonen en mangochutney
met rijst, snijbonen en mangochutney
met bruine rijst, snijbonen en mangochutney
met bruine rijst, snijbonen en mangochutney
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes