met kappertjes en tomaat-komkommersalade
Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is, maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.
Allergens
Utensils
Tags
Krieltjes
200 gram
Komkommer
0.33 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Ui
0.25 stuk(s)
Verse krulpeterselie
5 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Citroen
0.33 stuk(s)
Kappertjes
10 gram
Pluimfeestburger van de Vegetarische Slager®
1 stuk(s)
Pompoenpitten
10 gram
Extra vierge olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
1 tl
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Was de krieltjes en snijd de grotere doormidden.
- Kook de krieltjes 12 - 15 minuten, giet af en zet apart.
- Snijd de komkommer in dunne halve manen. Snijd de tomaat in partjes en snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de peterselie fijn en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de rest uit.
- Meng in een grote saladekom de extra vierge olijfolie met de honing, mosterd en 1/2 el citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de komkommer, tomaat en ui toe en meng goed.
- Verhit 1/3 van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger 8 - 10 minuten, of tot hij gaar is. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de overige roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg dan de kappertjes en de helft van de peterselie toe. Blus af met 1 tl citroensap per persoon. Roer de krieltjes erdoorheen en bak nog 1 - 2 minuten.
- Serveer de aardappelen op borden met de burger en de salade.
- Garneer met de pompoenpitten en de overige peterselie.
- Serveer de citroenpartjes en mayonaise ernaast.
3044
kJ
Energie (kJ)
728
kcal
Energie (kcal)
44.9
g
Vetten
15.1
g
waarvan verzadigd
59.4
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
15.8
g
Vezels
18.8
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
met kappertjes, tomaat-komkommersalade en mayonaise
