• Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
• Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan met water. 
• Kook de pasta 9 - 11 minuten (zie Tip).
• Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Ris de blaadjes van het basilicum en de oregano en snijd fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de groentemix samen met de knoflook, de verse kruiden en 1 el tijm per persoon 3 - 5 minuten.
• Hak ondertussen de amandelen grof. Snijd de citroen in 6 partjes.

• Voeg de kookroom, verse geitenkaas, honing, wittewijnazijn en mosterd toe aan de pan met groenten. Meng alles goed en voeg eventueel wat kookvocht toe aan de saus.
• Verhit de saus nog 2 - 3 minuten.
• Knijp het sap van 1 citroenpartje per persoon erboven en breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de pasta toe aan de hapjespan en meng goed.

• Verdeel de pasta over diepe borden.
• Garneer met de geraspte geitenkaas en de amandelen.
• Serveer met de overige citroenpartjes.

Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.