met witte kaas, citroen en pistachenoten
Pistachenoten voegen niet alleen smaak toe, maar ook de nodige hoeveelheid vitamine B1 en magnesium!
Allergens
Utensils
Tags
Venkel
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Orzo
75 gram
Spinazie
100 gram
Pistachenoten
20 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Kruidenroomkaas
25 gram
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Witte kaas
25 gram
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Wittewijnazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pan.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in zeer dunne reepjes. Houd het venkelloof apart ter garnering.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middellaag vuur. Voeg een scheutje olijfolie, de venkel, ui, knoflook en Italiaanse kruidenmix toe en roerbak 4 minuten.
- Roer de orzo erdoorheen en blus af met de wittewijnazijn. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur koken.
- Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
- Hak de pistachenoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pistachenoten tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes. Houd apart tot serveren.
- Scheur, wanneer de orzo bijna klaar is, de spinazie boven de pan en voeg de kruidenroomkaas toe.
- Roer goed door tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over de borden. Verkruimel de kaas erover.
- Garneer met de citroenrasp en de pistachenoten.
- Serveer met de citroenpartjes.
3137
kJ
Energie (kJ)
750
kcal
Energie (kcal)
38.6
g
Vetten
15.9
g
waarvan verzadigd
72.3
g
Koolhydraten
12.2
g
waarvan suikers
14.8
g
Vezels
26.3
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
