• Bereid de bouillon.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Wist je dat je met dit gerecht door de geraspte kaas, amandelen en grote hoeveelheid groenten ruim een kwart van de ADH calcium binnenkrijgt?

• Verhit een klontje roomboter in een pan op middellaag vuur. Voeg de orzo toe en bak al roerend 1 minuut.
• Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 8 - 10 minuten.
• Roer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.
• Voeg extra water toe als de orzo te droog wordt.

• Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster het amandelschaafsel met de helft van de rozemarijn goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
• Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, groentenmix en overige rozemarijn 6 - 8 minuten.

• Meng de Italiaanse kruiden, de groenten en de helft van de kaas door de orzo.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de orzo over diepe borden.
• Garneer met de rozemarijn-amandelen en de overige kaas.