• Haal de biefstuk uit de koelkast.
• Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
• Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt staan.

• Snipper de ui. Snijd de komkommer in blokjes.
• Schil en snijd de mango in blokjes.

Weetje: Wist je dat mango een van de meest kaliumrijke voedingsmiddelen is? Kalium is belangrijk voor een gezonde bloeddruk. Ook banaan, zalm, aardappelen, broccoli en pinda's zijn rijk aan kalium.

• Voeg in een grote kom de sla-mix, de mayonaise en de helft van de wittewijnazijn toe.
• Meng in een saladekom de komkommer met de mango, ui en honing (zie Tip).
• Roer de overige wittewijnazijn en wat sambal naar smaak erdoorheen.

Tip: Als je niet van rauwe ui houdt, bak deze dan mee met de biefstukreepjes in de volgende stap.

• Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 - 2 minuten, of tot  gelijkmatig bruin.
• Serveer de rijst op diepe borden en leg er de biefstukreepjes, salsa en sla op.