• Bereid de bouillon.
• Snijd de puntpaprika en courgette in blokjes van 1 cm.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

• Verhit een klontje roomboter in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
• Bak de puntpaprika, courgette, oregano en de helft van de knoflook 5 - 6 minuten.
• Haal de wok of hapjespan van het vuur en voeg de couscous, Siciliaanse kruidenmix en bouillon toe.
• Laat de couscous, afgedekt, 10 minuten wellen.

• Snijd de tomaat in blokjes en snijd de zongedroogde tomaten fijn.
• Meng in een kom de basilicumcrème met de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. 
• Voeg de tomaat en zongedroogde tomaten toe en meng met de dressing. 
• Breng op smaak met peper en zout.

• Dep de garnalen droog met keukenpapier.
• Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen en de overige knoflook 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de tomaten met dressing door de couscous. Serveer over borden. Verdeel de garnalen eroverheen en besprenkel met het bakvet uit de koekenpan van de garnalen.