met citroen, geroosterde groenten en hazelnoten
Receptontwikkelaar Iris: "Dit is het eerste recept dat ik voor HelloFresh heb ontwikkeld, destijds geïnspireerd door de online viral 'whipped feta' trend. Je maakt hier een romige maar frisse wittekaassaus van de bekende Griekse kaas. De mooie kumato-tomaten en de za'atar maken dit gerecht helemaal af!"
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Kumato-tomaat
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Citroen
0.5 stuk(s)
Hazelnoten
10 gram
Verse bladpeterselie
5 gram
Za'atar
0.5 zakje(s)
Kookroom
75 gram
Feta
25 gram
Spinazie
50 gram
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Snijd de courgette in halve maantjes en halveer de tomaten. Leg de courgette en de tomatenhelften op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster de groenten 15 - 20 minuten in de oven.
- Kook de mafaldine 7 - 8 minuten.
- Voeg de spinazie toe en kook 1 minuut verder. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Snijd de peterselie fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in kwarten. Hak de hazelnoten grof.
- Voeg de feta, room, knoflook en extra vierge olijfolie toe aan een hoge kom.
- Voeg de helft van de peterselie en per persoon: 1/2 tl citroenrasp, het sap van 1 citroenpartje en 1/2 el water toe.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de opgeklopte feta toe aan de pan met gekookte pasta en meng goed. Voeg wat kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de mafaldine over de borden en leg de geroosterde groenten erbovenop.
- Garneer met de hazelnoten, de za'atar, de overige peterselie en de overige citroenrasp.
- Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
3753
kJ
Energie (kJ)
897
kcal
Energie (kcal)
51.1
g
Vetten
16.9
g
waarvan verzadigd
82.1
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
10.1
g
Vezels
23.6
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
met courgette, kumato tomaat en hazelnoten
met zelfgemaakte parmezaanchips, kruidenolie en crostini
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
met gekaramelliseerde-uiensaus, walnootstukjes en appel