met limoenmayonaise, knapperige koolsla, barbecuesaus en mais
Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat? Verpak ze dan samen in een papieren zak.
Allergens
Tags
Mini-tortilla's
4 stuk(s)
Varkenshaas
1 stuk(s)
Barbecuesaus
25 gram
Wittekool en wortel
100 gram
Avocado
0.5 stuk(s)
Bosui
0.25 bosje(s)
Limoen
0.5 stuk(s)
Groene peper
0.25 stuk(s)
Verse koriander en munt
5 gram
Maïs in blik
70 gram
Chipotle-pasta
10 gram
Wittewijnazijn
1 tl
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
2 el
Peper en zout
naar smaak
- Snijd de varkenshaas in kleine blokjes van maximaal 1 cm.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en pers het sap uit.
- Meng in een kom de koolmix met de wittewijnazijn, de helft van de limoenrasp en de helft van de mayonaise.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng de helft van de verse kruiden door de koolsla.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een kom de avocadoblokjes met het groene gedeelte van de bosui, de groene peper en 1 tl limoensap per persoon.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de mais uitlekken.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaasblokjes en het witte gedeelte van de bosui 3 - 5 minuten.
- Voeg de mais, de chipotle-pasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de barbecuesaus toe en bak 1 minuut verder.
- Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur vervolgens uit en houd het vlees afgedekt warm.
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op hoog vuur.
- Verwarm de tortilla's 1 minuut per kant en houd afgedekt apart.
- Meng in een kleine kom de overige mayonaise, de overige limoenrasp en een scheutje limoensap naar smaak.
- Vul de tortilla's met de koolsla, het varkensvlees en de avocadosalsa.
- Besprenkel met de limoenmayonaise en garneer met de overige verse kruiden.
4578
kJ
Energie (kJ)
1094
kcal
Energie (kcal)
65.5
g
Vetten
10.5
g
waarvan verzadigd
82.3
g
Koolhydraten
19.1
g
waarvan suikers
12.8
g
Vezels
40.6
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
met koolsla, avocadosalsa en zelfgemaakte kaassaus
met koolsla, avocadosalsa en zelfgemaakte kaasdip
met kaassaus, koolsla, mais en verse kruiden
met koolsla, avocadosalsa en limoenmayonaise
met limoenmayonaise, knapperige koolsla, barbecuesaus en mais
met koolsla, avocadosalsa en zelfgemaakte kaasdip
met wortelbroodje, koolsla en aardappelblokjes
met regenboogkoolsla met appel en tomaat