met volkoren tortilla's, tomatensalsa en yoghurt
Receptontwikkelaar Sarah: "'Taquito' laat zich vertalen naar 'kleine taco'. In Mexico worden ze ook wel 'flautas' genoemd, wat fluit betekent en verwijst naar de vorm van deze dunne rolletjes. Ze kunnen worden gevuld met verschillende soorten vlees - in dit geval gekruid gehakt!"
Allergens
Utensils
Tags
Gekruid rundergehakt
100 gram
Volkoren mini-tortilla
4 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Passata
100 gram
Verse koriander
5 gram
Gerookt paprikapoeder
1.5 tl
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Biologische volle yoghurt
25 gram
Geraspte Tex-Mex kaas
25 gram
Tomaat
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 tl
Suiker
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paprika en 2/3 van de ui 3 - 5 minuten.
- Voeg het gehakt en de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en bak het gehakt in 3 minuten los.
- Voeg het gerookte paprikapoeder, de suiker en de passata toe. Breng aan de kook en kook 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrijk de tortilla's met de saus en strooi de kaas erover.
- Rol de tortilla's op tot dunne, strakke taquito's en leg ze met de open kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de taquito's 8 - 10 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom de tomaat en de koriander met de overige ui.
- Voeg de wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de taquito's over de borden.
- Garneer met de yoghurt en de tomatensalsa.
3191
kJ
Energie (kJ)
763
kcal
Energie (kcal)
37.5
g
Vetten
14.1
g
waarvan verzadigd
61.1
g
Koolhydraten
16
g
waarvan suikers
15.8
g
Vezels
37.3
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
op volkoren tortilla's met tomatensalsa en yoghurt
