• Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een steelpan op middelhoog vuur.
• Voeg de mix van gember, knoflook en rode peper toe en bak 1 minuut, of tot deze begint te geuren. 
• Voeg per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1 1/2 el suiker en 2 el water toe en breng aan de kook.
• Laat daarna de saus 5 - 10 minuten inkoken op laag vuur.

• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. 
• Zorg dat de roomboter goed heet is en bak de visburger 3 minuten per kant, of tot de korst goudbruin is. 
• Snijd ondertussen de limoen in 4 partjes en de little gem grof. Snijd de koriander grof.
• Haal de visburger uit de pan en bewaar apart. 

• Voeg de wortel-koolmix, de noedels en 1 el van de chilisaus per persoon toe aan dezelfde koekenpan en roerbak 2 - 3 minuten, of tot de noedels gaar zijn.
• Haal de chilisaus van het vuur en voeg per persoon: 1 limoenpartje en 1/2 el vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe.
• Meng in een grote saladekom de noedels, koriander, wortel-koolmix en de little gem met de overige chilisaus. Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de visburgers in reepjes. 
• Verdeel de noedelsalade over diepe borden en bestrooi met de pinda's. 
• Leg de visburgerstukjes erop en serveer met 1 limoenpartje per persoon.

Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.