Verwarm de oven voor op 200 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in partjes van maximaal 1 cm dik. Meng in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.

Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.

Verhit 1/2 el roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en 2/3 van de ui in 1 - 3 minuten. Scheur de spinazie klein boven de pan en bak 4 - 6 minuten mee, of tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Haal de spinazie daarna uit de pan en houd apart in een kom.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de kipworstjes in 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 6 – 8 minuten verder. Keer de worstjes regelmatig om (zie Tip).

Tip: De worstjes worden geserveerd met rauwe ui. Houd je hier niet van? Bak de ui dan mee met de worstjes.

Meng 1 el mayonaise per persoon door de spinazie en verdeel over de borden. Snijd de worstjes voorzichtig in de lengte doormidden, leg op elk bord twee worstjes en verdeel de currysaus en de overige ui over de worstjes. Haal de aardappelpartjes uit de oven en verdeel naast de spinazie en de kipworstjes speciaal. Serveer met de overige mayonaise.