op briochebroodje met truffelmayo en cherrytomatensalade
Het kleine broertje van romaine is little gem. De iets zoetere smaak en stevigere bite passen perfect bij dit gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Kalfsburger
1 stuk(s)
Briochebroodje
1 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Little gem
1 stuk(s)
Rode cherrytomaten
60 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Ontbijtspek
2 plak(ken)
Ei
1 stuk(s)
Gesneden augurken
15 gram
Mayonaise met truffelaroma
25 gram
Olijfolie
1 el
Wittewijnazijn
0.25 el
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.25 el
Mosterd
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen of schil en snijd in partjes.
- Voeg de aardappelpartjes toe aan een kom. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Schep goed om. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klein klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur. Bak de ui 2 minuten.
- Voeg de burger toe aan de pan en bak 4 - 5 minuten per kant.
- Snijd ondertussen de little gem grof en halveer de cherrytomaten.
- Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een andere koekenpan en bak het ei.
- Verkruimel de helft van het ontbijtspek in kleine stukjes.
- Voeg de sla, cherrytomaten, het verkruimelde ontbijtspek en de augurken toe aan de saladekom. Roer goed door de dressing heen.
- Snijd het broodje open. Leg de kalfsburger en de uien erop. Leg hier het spiegelei en het overige ontbijtspek op.
- Serveer de burger met de aardappelpartjes, de salade en de mayonaise met truffelaroma ernaast.
5440
kJ
Energie (kJ)
1300
kcal
Energie (kcal)
85.5
g
Vetten
23
g
waarvan verzadigd
83.1
g
Koolhydraten
14.3
g
waarvan suikers
14
g
Vezels
46
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
met aardappelwedges, Amerikaanse frietsaus en salade
met aardappelwedges en salade
met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
op briochebroodje met sriracha-mayonaise en cherrytomatensalade
met aardappelwedges, Amerikaanse frietsaus en salade
met aardappelwedges, Amerikaanse frietsaus en salade
met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
met aardappelwedges, sriracha-mayo en salade
met aardappelwedges, Amerikaanse fritessaus en salade
een burger van kalfsvlees met gebakken ei en spek
met aardappelwedges, mayonaise met truffelaroma en salade
met aardappelwedges en salade
met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
op briochebroodje met truffelmayo en cherrytomatensalade
met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
met cerise aardappel wedges en salade
op briochebroodje met truffelmayonaise en cherrytomatensalade
met aardappelwedges, Amerikaanse frietsaus en salade
met tomatensaus en sweet chili tortillachips
kies en mix toppings: pinda's, mais, sla en meer!
met gebakken bonen, salsa van mais en tomaat en zure room
met zoete Aziatische saus, Oosterse groentemix en gomasio