met prei en wortel
Heek is een smaakvolle vis die van nature weinig vet bevat. Dit maakt hem ontzettend geschikt voor deze gebalanceerde maaltijd.
Allergens
Utensils
Tags
Mini-heekfilets
125 gram
Zoete aardappel
150 gram
Aardappelen
100 gram
Prei
1 stuk(s)
Spekreepjes
25 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Water
30 ml
Mosterd
0.25 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en zoete aardappel en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan.
- Weeg de aardappelen af. Was of schil de aardappelen, zoete aardappel en wortel en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen, zoete aardappel en wortel in 12 - 15 minuten gaar in de pan met deksel. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de prei in dunne ringen.
- Verhit de helft van de roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en roerbak de prei 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en draai het vuur naar middellaag. Stoof de prei, afgedekt, 12 - 15 minuten. Schep af en toe om.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes 4 - 5 minuten.
- Haal uit de pan en bewaar apart. Laat het bakvet in de pan.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Stamp de aardappelen, zoete aardappel en wortel met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een scheutje kookvocht toe en stamp goed door.
- Meng de gestoofde prei, de mosterd en de helft van de ui en spekreepjes door de puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de puree over de borden. Leg de vis en de overige spekreepjes op de puree.
2571
kJ
Energie (kJ)
615
kcal
Energie (kcal)
23.9
g
Vetten
11.9
g
waarvan verzadigd
58.6
g
Koolhydraten
17.4
g
waarvan suikers
14.5
g
Vezels
34.8
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
