Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de gewone en zoete aardappelen en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Weeg de aardappelen af. Was de gewone en zoete aardappelen grondig of schil en snijd in grove stukken. Snijd de prei in dunne ringen en de ui in halve ringen.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en roerbak de prei 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout en voeg 2 el water per persoon toe. Zet op middellaag vuur en stoof de prei, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Schep af en toe om. Kook de gewone en zoete aardappelen in 12 - 15 minuten gaar in de pan met deksel. Giet af, bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen een koekenpan met 1/4 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur en bak de ui 4 - 5 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd ondertussen de citroen in partjes.

Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Bestrooi elke kabeljauwfilet met 1 1/2 tl gomasio-tuinkruidenmix per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauwfilet 1 - 2 minuten per kant. 

Weetje: Kabeljauw is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en groei van kinderen. Het zit bijvoorbeeld ook in ei, zuivel en zeewier.

Stamp de aardappelen tot een grove puree met een aardappelstamper. Voeg een scheutje kookvocht toe en stamp goed door. Meng de gestoofde prei en de helft van de ui door de puree. Knijp er vervolgens 1 citroenpartje per persoon boven uit en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de puree over de borden en leg de kabeljauwfilet erop. Garneer met de overige ui.