met basmatirijst en labne
Chili con carne komt, in tegenstelling tot wat je misschien denkt, oorspronkelijk uit Texas! Het werd eind 19e eeuw populair en is inmiddels een vast onderdeel van de Texaans-Mexicaanse keuken. Het is zelfs het officiële gerecht van de staat Texas!
Allergens
Utensils
Tags
Paprika
1 stuk(s)
Basmatirijst
60 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Mexicaanse kruiden
0.33 zakje(s)
Rode kidneybonen
0.5 pak(ken)
Varkensboerengehakt
100 gram
Labne
20 gram
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Halveer de gewone paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en leg de paprika met de open kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
- Rooster de gewone paprika 20 - 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij lichtbruin kleurt.
- Snipper ondertussen de ui.
- Snijd de puntpaprika en tomaat in blokjes.
- Weeg de rijst af en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan.
- Giet daarna af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
- Verhit een klein klontje roomboter in een wok of hapjespan op middellaag vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het gehakt toe.
- Bak het gehakt in 1 - 2 minuten los op middelhoog vuur.
- Roer de tomaat, puntpaprika, kidneybonen en zwarte balsamicoazijn erdoor. Laat, afgedekt, 6 minuten stoven.
- Verwijder het deksel en stoof nog 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de geroosterde paprika erop. Vul de paprikahelften met de chili. Garneer met de labne.
2887
kJ
Energie (kJ)
690
kcal
Energie (kcal)
27.3
g
Vetten
9.2
g
waarvan verzadigd
72.7
g
Koolhydraten
12.7
g
waarvan suikers
16
g
Vezels
34.5
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
