• Bereid de bouillon in een steelpan. 
• Snijd de kip op twee plekken in. Voeg de kip, de hele tijmtakjes en laurier toe aan de bouillon.
• Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes koken, of tot de kip gaar is.
• Haal de kip met een schuimspaan uit de bouillon en laat afkoelen. Bewaar de bouillon.

• Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de bleekselderij in halve maantjes. Snijd de peterselie fijn.
• Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. 

Weetje: Bleekselderij zit bomvol vitamine A en C, en calcium. Lekker in dit gerecht, in soep, risotto of als snack met een dip. Naast de bleekselderij zit er ook veel vitamine A in de wortel.

• Snijd de wortel en prei in lange staafjes.
• Verhit een flinke klont roomboter in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de prei, wortel, bleekselderij, aardappelen, wittewijnazijn en de bouillon toe.
• Breng afgedekt aan de kook en laat 5 minuten koken.

• Trek met twee vorken het kippenvlees uit elkaar. Voeg toe aan de soeppan. Laat 8 - 10 minuten zachtjes koken, of tot de aardappelen gaar zijn. 
• Roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout. Haal vlak voor serveren de laurier en de tijm uit de pan.
• Serveer de waterzooi in kommen of diepe borden. Garneer met de peterselie.