Flammkuchen met prei en mozzarella

Veggie

met appelsalade en geroosterde aardappeltjes

30 min

Moeilijkheid: 2/3

Germaans

Mozzarella zijn naam ontleent aan het Italiaanse woord voor de manier waarop de kaas wordt afgescheurd, mozzare, om de bekende bollen te vormen.

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Selderij

Gluten

Melk (inclusief lactose)

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Veggie

Ineligible-reco

Handhelds

Easter

Ingrediënten

Aardappelen

100 gram

Prei

0.5 stuk(s)

Mozzarella

0.5 bol(len)

Flammkuchen

1 stuk(s)

Biologische zure room

50 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Verse bladpeterselie

5 gram

Rucola en veldsla

30 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Rode puntpaprika

0.5 stuk(s)

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Mosterd

0.5 el

Rode wijnazijn

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm.
Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
Bak 15 - 20 minuten in de oven en schep halverwege om.

Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes.
Snijd de prei en de ui in dunne halve ringen.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei, de puntpaprika en de helft van de ui 5 - 8 minuten.
Scheur ondertussen de mozzarella in kleinere stukken.

Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met de zure room, maar laat ongeveer 1 cm vrij aan de rand.
Beleg met de gebakken groenten en de mozzarella. Breng op smaak met peper en zout.
Bak 8 - 10 minuten in de oven.

Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in dunne partjes.
Snijd de peterselie fijn.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd, de rodewijnazijn, de honing en de overige ui.
Breng op smaak met peper en zout.